據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2022年7月（以下簡稱本月），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤29.62元，環比大幅上漲31.4%，同比上漲37.4%，較上月擴大24.7個百分點。受前期能繁母豬基礎產能逐步回落至正常合理區間、養殖場戶壓欄惜售現象增多、屠宰企業增加豬肉庫存等因素的共同影響，豬肉價格在7月上旬仍快速上漲；隨后，因高溫天氣對豬肉消費帶來不利影響，加之散養戶4—5月二次育肥的生豬出欄量增多，宰后均重明顯增加，生豬和豬肉價格在中下旬開始高位震蕩回落?？傮w看，豬肉月均價遠高于上月。

從16個?。ㄖ陛犑校┛?，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、江蘇、湖南、浙江和河北，豬肉月均價分別為每公斤30.84元、30.35元、30.19元、29.77元和29.57元，環比分別上漲26.7%、31.7%、33.5%、33.6%和32.2%，同比分別上漲27.5%、39.0%、41.6%、41.1%和41.4%；豬肉月均價相對較低的5?。ㄖ陛犑校┮来螢榧?、黑龍江、北京、湖北和河南，豬肉月均價分別為每公斤27.74元、28.15元、28.25元、28.45元和28.60元，環比分別上漲29.0%、33.5%、30.0%、30.3%和30.1%，同比分別上漲44.4%、47.9%、40.6%、37.9%和35.4%。

圖1 2022年5月—7月瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

一、東北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大

本月，東北地區豬肉月均價每公斤28.32元，環比大幅上漲32.3%，同比上漲48.0%，較上月擴大31.6個百分點。上半月，規模養殖企業出欄量有限，散養戶壓欄惜售情緒濃厚，供應緊張支撐生豬及豬肉價格快速上漲；下半月，散養戶壓欄情緒減弱，二次育肥豬源出欄量增多，加之多地受高溫天氣影響，終端消費需求持續偏少，生豬及豬肉價格震蕩下跌?？傮w看，東北地區豬肉月均價大幅高于上月。

表1 東北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大

本月，華北地區豬肉月均價每公斤29.34元，環比上漲31.9%，同比上漲42.2%，比上月擴大25.9個百分點。受華東和東北地區生豬價格上漲帶動，華北地區散養戶壓欄惜售，規模養殖場生豬出欄量偏少，供應偏緊支撐上旬生豬與豬肉價格上漲；中下旬豬肉價格高位運行和高溫天氣共同抑制終端豬肉消費需求，加之臨近月末，規模養殖場、散養戶增加生豬出欄量，帶動豬肉價格下跌?？傮w看，華北地區豬肉月均價大幅高于上月。

表2 華北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大

本月，華中地區豬肉月均價每公斤28.77元，環比上漲30.6%，同比上漲36.5%，比上月擴大24.3個百分點。本地區適重豬源有限，散養戶因看好后市行情而壓欄惜售，規模養殖場生豬外調量增加，支撐上旬生豬與豬肉價格上漲；中下旬，隨著豬肉價格上漲，下游貿易商和消費者采購積極性下降，加之部分規模養殖場為完成月度出欄計劃而加快生豬出欄節奏，帶動豬肉價格下跌?？傮w看，華中地區豬肉月均價大幅高于上月。

表3 華中地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大

本月，華東地區豬肉月均價每公斤29.53元，環比上漲31.6%，同比上漲35.6%，比上月擴大24.2個百分點。本地區散養戶適重豬源偏少，因看好后市而壓欄惜售，規模養殖場生豬出欄量有限，屠宰企業提價保量，支撐上旬生豬與豬肉價格上漲；中下旬受豬肉價格相對偏高、高溫天氣持續等因素影響，終端消費需求量下降，屠宰企業豬肉訂單減少，豬肉價格下跌?？傮w看，華東地區豬肉月均價大幅高于上月。

表4 華東地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價格環比均上漲，同比漲幅均擴大

本月，四川豬肉月均價每公斤28.72元，環比上漲35.5%，同比上漲39.4%，較上月擴大30.9個百分點。上半月，北方多地生豬供應階段性偏緊，川內生豬外調出省量增多，支撐生豬及豬肉價格震蕩上漲；下半月，生豬外調出省量逐步減少，加之散養戶生豬出欄量增多，帶動生豬及豬肉價格逐漸下跌?？傮w看，四川地區豬肉月均價較上月大幅上漲。

本月，廣東豬肉月均價每公斤30.84元，環比上漲26.7%，同比上漲27.5%，較上月擴大21.4個百分點。上半月，周邊多省生豬供應階段性偏緊，調入廣東的豬源數量有限，加之省內適重豬源供應有限，支撐生豬及豬肉價格震蕩上漲；下半月，持續高溫天氣影響豬肉消費需求，高價豬肉產品銷售滯緩，價格小幅下跌?？傮w看，廣東地區豬肉月均價較上月大幅上漲。

表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤